Zucchini-Hack-Auflauf mit Feta

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 große Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten
• 200 g Feta
• 100 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch im Olivenöl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, Tomatenmark kurz rösten.
3. Gehackte Tomaten, Sahne und Oregano einrühren und 5 Minuten einkochen lassen.
4. Zucchinischeiben und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
5. Feta darüberbröseln und 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Feta leicht gebräunt ist.
6. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Wichtigster Tipp

Zucchini nicht zu dünn schneiden und die Sauce vorher etwas einkochen. So setzt der Auflauf weniger Wasser ab.

Varianten

• Mit Auberginenscheiben kombinieren.
• Feta durch Mozzarella ersetzen.
• Einige Oliven und mediterrane Kräuter ergänzen.

Was passt dazu?

Dazu passen Salat, Tzatziki oder für mehr Sättigung etwas Baguette.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

2 Tage gekühlt haltbar. Im Ofen oder in der Pfanne erwärmen. Der Auflauf lässt sich einfrieren, die Zucchini wird danach jedoch weicher.

Häufige Fragen

Muss ich die Zucchini vorgaren?

Nein, bei 5 mm dicken Scheiben gart sie im Ofen vollständig durch.

Wie verhindere ich viel Wasser im Auflauf?

Die Hack-Tomatensauce sämig einkochen und den Auflauf nach dem Backen ruhen lassen.

Ist das Rezept Low Carb?

Ja, ohne zusätzliche Beilage enthält es nur wenige Kohlenhydrate.

Nährwerte

Ca. 520 kcal, 40 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Portion.