Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Käse
Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Hackfleisch und goldbraunem Käse.
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Low-Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf mit cremiger Sauce und goldbrauner Käsekruste – deftig, einfach und sättigend.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, ca. 1 kg
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 150 g Frischkäse
- 180 g geriebener Gouda
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Muskat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.
- Hackfleisch im Öl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und würzen.
- Sahne und Frischkäse einrühren und 2–3 Minuten cremig einkochen.
- Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Hackfleischsauce darüber verteilen.
- Mit Käse bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Wichtigster Tipp
Blumenkohl nach dem Vorkochen sehr gut abtropfen lassen. Restwasser würde die Sauce unnötig verdünnen.
Varianten
- Brokkoli ganz oder teilweise statt Blumenkohl verwenden.
- Mit Cheddar würziger überbacken.
- Champignons mit dem Hackfleisch anbraten.
Was passt dazu?
Ein grüner Salat oder Tomatensalat passt als frische Beilage.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
2–3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Portionsweise einfrierbar.
Häufige Fragen
Muss Blumenkohl vorgekocht werden?
Kurzes Vorgaren sorgt dafür, dass er im fertigen Auflauf zart ist.
Ist der Auflauf Low Carb?
Ja, Blumenkohl ersetzt stärkehaltige Beilagen und hält die Kohlenhydrate niedrig.
Kann ich TK-Blumenkohl nehmen?
Ja, aber besonders gut abtropfen lassen.
Nährwerte
Ca. 590 kcal, 43 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion.
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