Hackbällchen mit Feta in Tomatensauce

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 150 g Feta
• 1 Ei
• 40 g Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel für die Sauce
• 2 Knoblauchzehen für die Sauce
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 300 g stückige Tomaten
• 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 100 ml Kochsahne
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Feta in 12–14 kleine Würfel schneiden.
2. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, fein geschnittener Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Senf und Gewürzen vermengen.
3. Masse in 12–14 Portionen teilen, je einen Fetawürfel in die Mitte setzen und vollständig mit Hackfleisch umschließen.
4. Für die Sauce Zwiebel in Olivenöl 2–3 Minuten anschwitzen, Knoblauch kurz ergänzen und Tomatenmark 1 Minute rösten.
5. Passierte und stückige Tomaten, Brühe, Kochsahne und Gewürze zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Sauce in eine Auflaufform geben und rohe gefüllte Hackbällchen mit etwas Abstand hineinsetzen.
7. 30–35 Minuten backen, das größte Bällchen auf vollständige Durchgarung prüfen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Wichtigster Tipp

Feta in einzelne Würfel schneiden und vollständig im Hackfleisch einschließen. So entsteht beim Anschneiden ein klarer Fetakern.

Varianten

• Feta zerbröseln und direkt unter die Hackmasse mischen.
• In den letzten 10 Minuten Mozzarella darüberstreuen.
• Oliven oder getrocknete Tomaten ergänzen.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Hackbällchen zusammen mit ausreichend Sauce 2–3 Tage kühlen. Das Gericht lässt sich gut portionsweise einfrieren.

Häufige Fragen

Muss ich die Hackbällchen vorher anbraten?

Nein. Sie garen roh direkt in der Tomatensauce im Backofen.

Wie verhindere ich, dass Feta herausläuft?

Feta nicht zu groß schneiden und die Nahtstellen der Hackbällchen gut verschließen.

Kann ich alles vorbereiten?

Ja. Sauce und geformte Bällchen getrennt kühlen und erst vor dem Backen zusammengeben.

Nährwerte

Ca. 590 kcal, 38 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate und 38 g Fett pro Portion ohne Beilage.