Kartoffel-Hack-Topf mit Möhren

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 700 g Kartoffeln
• 400 g Möhren
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 700 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 150 g Frischkäse natur
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Majoran
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 Prise Muskat
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel, Möhren in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
2. Hackfleisch 6–8 Minuten kräftig anbraten.
3. Zwiebel 2–3 Minuten mitbraten, Knoblauch kurz ergänzen.
4. Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute rösten.
5. Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitbraten.
6. Brühe, Majoran und Thymian zugeben, aufkochen und 18–22 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Frischkäse einrühren und 3–5 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Wichtigster Tipp

Kartoffeln nicht zu groß schneiden. Etwa 2 cm große Würfel garen zuverlässig gemeinsam mit den Möhren.

Varianten

• Frischkäse durch Schmand oder Crème fraîche ersetzen.
• 200 g passierte Tomaten ergänzen und etwas weniger Brühe verwenden.
• Lauch oder TK-Erbsen ergänzen.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Brühe ergänzen.

Häufige Fragen

Muss ich die Kartoffeln vorkochen?

Nein. Sie garen direkt im Topf in der Brühe.

Warum wird der Topf zu dick?

Kartoffeln geben Stärke ab. Einfach etwas heiße Brühe oder Wasser ergänzen.

Kann ich ihn am Vortag kochen?

Ja. Er eignet sich sehr gut zum Vorkochen und wird beim Abkühlen sogar etwas sämiger.

Nährwerte

Ca. 620 kcal, 33 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Portion.