Pizza-Suppe mit Hackfleisch

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Dose Mais, ca. 140 g Abtropfgewicht
• 500 g passierte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 g Frischkäse
• 100 ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika und Champignons klein schneiden, Zwiebel würfeln. Mais abtropfen lassen.
2. Hackfleisch in einem großen Topf kräftig anbraten. Zwiebel zufügen und 2 Minuten mitbraten.
3. Paprika und Champignons zugeben und 5 Minuten braten. Tomatenmark kurz anrösten.
4. Passierte Tomaten, Brühe, Mais, Oregano und Paprikapulver zufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen.
5. Frischkäse und Sahne einrühren und die Suppe nur noch sanft erhitzen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Käse oder Kräutern servieren.

Wichtigster Tipp

Champignons und Paprika zuerst anbraten, bevor Flüssigkeit dazukommt. Dadurch schmeckt die Suppe kräftiger und weniger wässrig.

Varianten

• Mit Salamiwürfeln ergänzen.
• Oliven oder Jalapeños hinzufügen.
• Mit Mozzarella oder Parmesan toppen.

Was passt dazu?

Baguette, Knoblauchbrot oder kleine Pizzabrötchen passen hervorragend.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

3 Tage im Kühlschrank. Langsam wieder erwärmen. Die Suppe kann eingefroren werden; nach dem Auftauen gründlich umrühren.

Häufige Fragen

Warum heißt sie Pizza-Suppe?

Paprika, Champignons, Tomate, Oregano und Käse erinnern geschmacklich an klassische Pizza-Beläge.

Kann ich die Suppe für eine Party vorbereiten?

Ja, sie lässt sich sehr gut am Vortag kochen und in größerer Menge warmhalten.

Kann ich Sahne weglassen?

Ja, dann etwas mehr Frischkäse oder nur Brühe verwenden.

Nährwerte

Ca. 610 kcal, 35 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion.