Schupfnudel-Hack-Auflauf mit Lauch

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 300 g Lauch
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 1/2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 150 g Frischkäse natur
• 100 ml Kochsahne
• 150 g geriebener Gouda
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Majoran
• 1 Prise Muskat
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form einfetten.
2. Lauch gründlich waschen und in Halbringe schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
3. Schupfnudeln in etwas Öl 5–6 Minuten goldbraun anbraten und herausnehmen.
4. Hackfleisch 6–8 Minuten kräftig anbraten.
5. Zwiebel 2 Minuten und Lauch 3–4 Minuten mitbraten, Knoblauch kurz ergänzen.
6. Tomatenmark, Paprika und Majoran 1 Minute rösten.
7. Brühe, Frischkäse und Kochsahne einrühren und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Schupfnudeln untermischen, in die Form geben, mit Gouda bestreuen und 18–20 Minuten überbacken.

Wichtigster Tipp

Schupfnudeln vorher anbraten. Das sorgt für Röstaromen und mehr Struktur im fertigen Auflauf.

Varianten

• 250 g Champignons ergänzen.
• Naturfrischkäse durch Kräuterfrischkäse ersetzen.
• 150–200 g Cherrytomaten unterheben.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Gut abgedeckt 2–3 Tage kühlen. Zum Aufwärmen bei Bedarf 1–2 EL Milch oder Brühe ergänzen.

Häufige Fragen

Muss ich Schupfnudeln vorher kochen?

Nein. Schupfnudeln aus dem Kühlregal sind bereits vorgegart.

Wie lange muss der Auflauf in den Ofen?

Da alle Hauptkomponenten vorgegart sind, reichen etwa 18–20 Minuten zum Überbacken.

Kann ich ihn vorbereiten?

Ja. Die Mischung kann einige Stunden gekühlt in der Form warten.

Nährwerte

Ca. 820 kcal, 42 g Eiweiß, 55 g Kohlenhydrate und 47 g Fett pro Portion.