Tomaten-Hackfleisch-Sauce mit Möhren

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 3 mittelgroße Möhren (ca. 250 g)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 400 g stückige Tomaten
• 150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Möhren schälen und grob raspeln, Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
2. Hackfleisch 6–8 Minuten kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Möhren etwa 4 Minuten mitbraten, Knoblauch kurz ergänzen.
4. Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute rösten.
5. Passierte und stückige Tomaten sowie Brühe zugeben, Oregano und Basilikum einrühren.
6. 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Möhren weich und die Sauce sämig ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wichtigster Tipp

Möhren raspeln statt grob würfeln. So verbinden sie sich besser mit der Sauce und bleiben familienfreundlich.

Varianten

• Bis zu 350 g Möhren verwenden.
• Mit Rinderhack zubereiten.
• 100 g Frischkäse oder 100 ml Kochsahne einrühren.
• Für eine schärfere Version Chiliflocken ergänzen.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Die Sauce gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank lagern oder portionsweise einfrieren.

Häufige Fragen

Muss ich die Möhren vorkochen?

Nein. Geraspelte Möhren werden direkt mit dem Hackfleisch angebraten und anschließend in der Sauce weich.

Kann ich nur passierte Tomaten verwenden?

Ja. Dann insgesamt etwa 800–900 g passierte Tomaten verwenden.

Ist das Bolognese?

Die Seite ist bewusst als milde Tomaten-Hackfleisch-Grundsauce mit Möhren positioniert und nicht als klassische Bolognese.

Nährwerte

Ca. 430 kcal, 29 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate und 26 g Fett pro Portion ohne Beilage.