Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Zutaten

• 4 große Paprika
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 150 g gekochter Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 1 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika oben aufschneiden, Kerne und Trennwände entfernen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch mit Reis, Ei, der Hälfte der Zwiebel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Paprika mit der Hackmischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
4. Restliche Zwiebel mit Tomatenmark kurz anschwitzen, passierte Tomaten, Brühe und Oregano einrühren und abschmecken.
5. Sauce um die Paprika gießen und die Form abdecken. 30 Minuten backen.
6. Abdeckung entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung gar ist.

Wichtigster Tipp

Paprika möglichst ähnlich groß wählen. Dann sind alle gleichzeitig gar und die Füllung gart gleichmäßig.

Varianten

• Etwas Feta in die Füllung geben.
• Reis durch Couscous oder Bulgur ersetzen.
• Mit geriebenem Käse überbacken.

Was passt dazu?

Dazu passen Salzkartoffeln, Baguette oder einfach die Tomatensauce mit etwas Joghurt.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

2–3 Tage im Kühlschrank. Gefüllte Paprika lassen sich fertig gegart gut einfrieren.

Häufige Fragen

Muss der Reis vorgekocht sein?

Für diese Variante ja, damit die Füllung sicher und gleichmäßig gart.

Kann ich rote und gelbe Paprika mischen?

Ja, das ist geschmacklich und optisch sogar besonders schön.

Kann ich die Paprika im Topf garen?

Ja, dicht nebeneinander in einem breiten Topf mit Sauce etwa 35–45 Minuten schmoren.

Nährwerte

Ca. 560 kcal, 35 g Eiweiß, 44 g Kohlenhydrate und 25 g Fett pro Portion.