Frikadellen aus dem Airfryer

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 altbackenes Brötchen oder 4 EL Paniermehl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 1 EL Senf
• 2 EL Petersilie
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl zum Besprühen

Zubereitung

1. Brötchen einweichen, gut ausdrücken und zerzupfen. Zwiebel sehr fein würfeln.
2. Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie und Gewürzen zügig vermengen.
3. 8 Frikadellen formen und leicht flach drücken.
4. Airfryer auf 180 °C vorheizen, falls das Gerät dies vorsieht. Korb sehr leicht ölen.
5. Frikadellen mit etwas Abstand in den Korb legen und 12–14 Minuten garen. Nach der Hälfte wenden.
6. Vor dem Servieren prüfen, ob sie vollständig durchgegart sind, und 2 Minuten ruhen lassen.

Wichtigster Tipp

Den Airfryer-Korb nicht überfüllen. Luft muss rund um die Frikadellen zirkulieren können, damit sie gleichmäßig bräunen.

Varianten

• Mit Käsekern füllen.
• Etwas geriebene Zucchini in die Masse geben.
• Als Mini-Frikadellen für Party oder Meal Prep zubereiten.

Was passt dazu?

Kartoffelsalat, Rohkost, Salat oder Ofenkartoffeln passen dazu.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

3 Tage im Kühlschrank haltbar. Zum Aufwärmen 3–5 Minuten bei 160 °C in den Airfryer geben. Einfrieren ist problemlos möglich.

Häufige Fragen

Muss ich die Frikadellen wenden?

Für gleichmäßige Bräunung ist einmaliges Wenden empfehlenswert.

Brauche ich Öl?

Nur sehr wenig, vor allem bei eher magerem Hackfleisch.

Wie erkenne ich, dass sie gar sind?

Innen dürfen sie nicht mehr roh sein; sicher ist eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C.

Nährwerte

Ca. 390 kcal, 29 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate und 26 g Fett pro 2 Frikadellen.