Hackbraten aus dem Airfryer

Zutaten

• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 4 EL Paniermehl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Senf
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Majoran
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl

Zubereitung

1. Zwiebel sehr fein würfeln. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebel, Senf, Ketchup und Gewürzen vermengen.
2. Einen kompakten, eher flachen Laib formen, der gut in den Airfryer-Korb passt.
3. Korb leicht einölen oder eine passende gelochte Airfryer-Einlage verwenden.
4. Hackbraten bei 170 °C etwa 30–35 Minuten garen.
5. Nach etwa 20 Minuten kontrollieren und bei starker Bräunung die Temperatur auf 160 °C reduzieren.
6. Vor dem Anschneiden 8–10 Minuten ruhen lassen.

Wichtigster Tipp

Den Hackbraten im Airfryer eher flach als hoch formen. So gart die Mitte durch, bevor die Oberfläche zu dunkel wird.

Varianten

• Mit Käse oder Feta füllen.
• Mit einer dünnen Ketchup-Senf-Glasur bestreichen.
• Kleine Mini-Hackbraten formen und die Garzeit verkürzen.

Was passt dazu?

Kartoffelpüree, Gemüse oder ein frischer Salat sind passende Beilagen.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

3 Tage gekühlt haltbar. Scheiben 3–4 Minuten bei 160 °C im Airfryer erwärmen. Gut einfrierbar.

Häufige Fragen

Welche Temperatur ist ideal?

170 °C ist für einen mittelgroßen Hackbraten ein guter Ausgangspunkt.

Brauche ich eine Form?

Nein, wenn der Laib stabil geformt ist. Eine kleine hitzefeste Form funktioniert aber ebenfalls.

Wie prüfe ich den Gargrad?

Am zuverlässigsten mit einem Fleischthermometer; innen sollten mindestens 70 °C erreicht sein.

Nährwerte

Ca. 460 kcal, 36 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate und 30 g Fett pro Portion.