Mexikanische Reis-Hack-Pfanne

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 250 g Langkornreis
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g)
• 1 kleine Dose Mais (ca. 140–150 g)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g stückige Tomaten
• 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, optional
• Chili nach Geschmack

Zubereitung

1. Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch schneiden, Bohnen und Mais abtropfen lassen.
2. Hackfleisch 6–8 Minuten kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Paprika etwa 4 Minuten mitbraten, Knoblauch kurz ergänzen.
4. Tomatenmark und Gewürze 1 Minute rösten.
5. Ungekochten Reis einrühren, Tomaten und zunächst etwa 450 ml Brühe angießen und aufkochen.
6. Zugedeckt 16–20 Minuten sanft garen, nach etwa 10 Minuten umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
7. Bohnen und Mais unterheben und weitere 4–5 Minuten erhitzen. Abschmecken und servieren.

Wichtigster Tipp

Beim Reis ist die Packungsangabe wichtiger als eine starre Minutenzahl. Bei Bedarf etwas Brühe nachgeben.

Varianten

• Chili weglassen für eine milde Version.
• 100 g Cheddar am Ende darüberstreuen und schmelzen lassen.
• Kidneybohnen durch schwarze Bohnen ersetzen.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Reste zügig abkühlen und 2–3 Tage kühlen. Portionsweise einfrieren ist möglich.

Häufige Fragen

Muss ich den Reis vorher kochen?

Nein. Der trockene Reis gart direkt in Tomaten und Brühe.

Welcher Reis eignet sich?

Langkorn- oder Parboiled-Reis funktionieren zuverlässig.

Warum ist mein Reis noch hart?

Dann fehlt meist Garzeit oder Flüssigkeit. Etwas Brühe ergänzen und weitergaren.

Nährwerte

Ca. 690 kcal, 37 g Eiweiß, 66 g Kohlenhydrate und 29 g Fett pro Portion.